Pan casero. Edición especial (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía)

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  • Title: Pan casero. Edición especial (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía)
  • Author: Ibán Yarza
  • ISBN: 8416368546
  • Page: 498
  • Format: Ebook
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Pan casero. Edición especial (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía)
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  • Ð Pan casero. Edición especial (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía) ✓ Ibán Yarza
    498Ibán Yarza
Pan casero. Edición especial (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía)

385 thought on “Pan casero. Edición especial (Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía)

  1. Hay libros que transmiten desde la primera p gina la pasi n del autor, es el caso de pan casero de Ib n Yarza Este libro cuesta 14 pero de verdad, vale mucho m s Pagu 33 por El Pan de Jeffrey Hamelman, y aunque est muy bien, es menos did ctico y no tan til para un panadero casero.Ib n explica perfectamente c mo hacer pan en casa Las fotograf as a color de cada paso ayudan a saber si estamos haciendo las cosas bien, si esa masa blandengue e intratable es normal o cosa nuestra.Habr a agradecido qu [...]


  2. Apenas estoy empezando a hacer pan, y este libro es como una biblia Las recetas est n genial explicadas Pero es que la explicaci n previa sobre materiales e ingredientes es genial.Para mi lo mejor de todo es que junto a muchas recetas, viene un c digo QR que te lleva a un video explciativo sobre algunos temas m s complicados de explciar por escrito Como por ejemplo, una t cnica concreta de amasado.Viene con una rasqueta de regalo Genial para mover masas pringosas dentro del bol y para reba ar la [...]


  3. El libro es mucho m s que un recetario sobre pan El libro comienza con una explicaci n detallada sobre harinas, levaduras, fermentaci n, masa madre, formado, horneado, etc Cada uno de los pasos tiene un impacto concreto sobre el resultado final Las recetas tienen fin did ctico, en ellas encontrar s diferentes formas alternativas para hacer pan y sobre todo los porqu s de cada uno de los pasos a seguir.Es un libro extraordinario, se nota que Iban Yarza con el libro pretende ense ar y divulgar el [...]


  4. Hab a le do mencionar este libro en m s de una ocasi n, como una referencia inexcusable para todos aquellos que hacemos pan en casa, por lo que empec a leerlo con el recelo del que teme una gran decepci n.Pero ahora que lo he terminado de leer lo he le do del tir n, como si fuese una novela he de admitir que no puedo menos que estar de acuerdo Es un gran libro.No se trata de un simple libro de recetas, es m s bien un manual para entender c mo se hace pan, como se trabajan las levaduras, se cuida [...]


  5. Libro para iniciados en el pan y gente que quiera empezar.Ya elabor la mayor a de los panes y siguiendo las recetas tal cual salen igualitos Tiene panes de todos los estilos y para algunos postres como el rosc n de reyes.Me gusta todo del libro Explica las t cnicas, tipos de harina, levadura, horneado Recorre diversas panader as por Espa a y nos desvela sus recetas Muy bien explicados los pasos y con fotos muy descriptivas.Si quieres aprender sobre pan, empieza por aqu.


  6. Tengo un gran respeto por el autor ya que gracias a l descubr lo que era la masa madre y empec a hacer panes, y de sto hace ya 6 a os Hubiese sido bueno tener este libro entonces, me hubiese permitido avanzar y mejorar m s r pidamente.Si ya tienes rodaje elaborando pan artesano, quiz no le saques tanto jugo a este libro porque te conozcas ya muchas t cnicas y recetas de las que vienen, pero siempre podr s tenerlo en tu biblioteca y habr recetas que no conozcas para probar, o quiz lo puedas regal [...]


  7. La edici n del libro est muy cuidada, las recetas explicadas perf ctamente con fotograf as y v deos y se pueden hacer en casa con ingredientes que la mayor a tenemos en la cocina son f ciles de conseguir en cualquier supermercado.Hab a o do hablar mucho de este libro y ha colmado mis expectativas.Si el amasado os parece dif cil muchas de las recetas que vienen se pueden elaborar con panificadora.Es un excelente manual para iniciarse en el mundo de las masas panificables.